从上层原材料供给商直接链接终端中小餐厅须要，在中国，尚未呈现美国Sysco同样食品供给链巨头。中美状况不同，但实践上中国4万亿餐饮市场可能孕育出比肩Sysco的B2B公司。

美菜、美团快驴及饿了么有菜的服务对象以中小餐饮为主，其业务均是要绕过传统的多级农贸市场，究竟到达端对端的效力化。而宋小菜则认为，“农贸市场摊主仍有存在的代价，他们能够给服务的商户做更定制化的分件加工以及矫捷补货，这种本性化的服务难以靠互联网的规范化方式处理。”

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说到餐饮B2B，着名的是理当便是美菜网了。美菜网开创人刘传军曾是窝窝团的联合开创人，而这家企业被称为“农产品B2B的京东”，由于自2014年建立以来，美菜网便不断重金投入物流，自建了物流配送零散，自购自配几千辆冷链车、搭建了4000多人的物流配送团队，在全国建立了近30个仓储中间。

一亩田融资状况 来源：企查查

在2017年，全国就设有253家公益性农产品批发市场和5291家公益性批发市场，在批发关键，新鲜农产品价格在公益性市场比平凡市场通常低10%~15%，批发关键通常自制10%~20%。

B2B旺火，烧不掉农贸市场

限制农业生长的泉源是地盘轨制问题，政府已拟修法促进乡村地盘轨制变革，但想转变近况一定须要一个很长的工夫。而这个农产品流通的利润长短常低的，2018财年，Sysco毛利率为18.9%，营业利润率为4%，净利率为2.4%，而Sysco曾经是全范围的食品分销商。

前文提到，农贸市场作为国内农产品流通的主流传统渠道，在产销对接、稳定菜价、须要疏导，保证城镇住民“菜篮子”供给等方面发扬主要作用。作为一家国企，深圳农产品集团就扮演着如许一个角色。

现在的生鲜巨头永辉，也是当年“农改超”批受益者。而生鲜超市呈现出地区性，一个因由也在于此。

宋小菜开创人于玲兵表示，“小B餐饮商户数量众多，殒命率高，须要杂且不稳定，无益于集单，实际上至关于大C消费者。”宋小菜把服务对象定在菜市场商贩和中小生鲜批发商这种B端上，且现在只做蔬菜产品，并把盘踞其销售体量80%左右的中间品类掌握在民主个左右。

一个乡下的餐饮须要主要受人口和消费习惯的影响，总量是相对付稳定的，产、销地批发市场有本事从大格式上监测及调节标地农产品的供给，并且农贸市场拥有社会性和很强的公益性。

为此永辉、步步高等传统生鲜商超也入手下手器重B2B业务，在打造消费终端的同时，发力“菜篮子”上层工业（详见《开创兄弟“缝隙”下的永辉，正从盒马转学海底捞？》），而大众的消费品德、采办价格，能在生鲜工业链重构中获取红利么？

直到昔日，作为农产品上行的骨干渠道，农贸市场的作用仍不可接替。不过，所有农业市场足量大，完全能容纳更多玩家进入切蛋糕，实际上，连锁生鲜超市以及这些农业创业公司，劈面都或多或少有政府支持和扶贫名目推动，相比其他行业，做农产品上行的买卖，所享受到的政策红利要更多。

宋小菜融资状况 来源：企查查

“菜园子”在乡村，“菜摊子”在城镇，而中间的交易流通主要产生在“农贸市场”。

1985年，正式宣告，“打消对粮食等主要农产品的统派购轨制”，改为“实行合同定购”，定购之外的粮棉产品和其他农产品，铺开购销价格和流通渠道，实行市场购销。

美菜像Sysco同样重金投入物流，但同样，这意味着高成本。咱们看到美菜从各个端口进一步扩大平台范围，发扬其供给链上风，将自建物流的效力化。并且美菜也有切入供给链金融等业务，增添赚钱点。

今后，由政府投资并管理的“菜篮子工程”——农贸市场呈现。到九十年代，以批发市场为中间的流通格式被建立起来。

在具体用业务方面，餐厅依据须要量下单，美菜基于订单量去跟产地、一级批发市场议价，再用端的工夫送达，赚取差价。从流通关键来看，美菜承接了一批到三批的物流、仓储等功能。开创人刘传军曾对表面示，美菜的直采比例亲近50%，这意味着美菜仍有一半的洽购量来自一二级批发市